Silna linia automatycznego makijażu chleba z żyta i pszenicy

Ta wydajna, automatyczna linia do tworzenia chleba została zaprojektowana specjalnie do obsługi trudnego ciasta z żyta i pełnej pszenicy z technologią przetwarzania bez stresu.Cały przepływ produkcji zapewnia maksymalne zachowanie struktury glutenu i wysoką wydajność produkcji dla komercyjnych piekarni.

1. Wstępne obróbki arkuszy i ciągłe tworzenie pasz 

Proces ten rozpoczyna się w wysoce zautomatyzowanym systemie przenośnika.Zamiast niszczycielskiej jednorazowej redukcji, ta wieloetapowa warstwa stopniowo redukuje ciasto do idealnej, jednorodnej grubości.Następnie pojedyncze obcięte blachy ciasta są złączane na przenośniku, tworząc jeden ciągły pasek, zapewniając nieprzerwane przetwarzanie w dalszym ciągu.

2. Laminat i warstwowanie pasty z podwójnymi liniami 

Aby zrekompensować nisko-glutenową naturę mąki żyta i pełnoziarnistej, linia produkcyjna ta wyposażona jest w zaawansowany system mieszania z podwójnym podawaniem.Dwie niezależne ciągłe pasty z dwóch linii przednich konwergują na stacji laminowania. Dwa zsynchroniczne oscylujące lappery (składniki z ramieniem huczącym) krzyżowe i nakładające się na wchodzące pasty. Ten proces laminowania bez stresu skutecznie odbudowuje wielo kierunkową sieć glutenu,dając zdrowemu ciasto ziarnistej doskonałą elastyczność i warstwy strukturalne wymagane dla wysokiej klasy tekstury okruchów.

3. końcowe obróbki arkuszy, cięcia i walcowania

Zestaw złożony z dwóch warstw przechodzi następnie przez dwa ciężkie satelity wielowalcowe do tworzenia arkuszy (główne arkusze) w celu osiągnięcia ostatecznej grubości docelowej bez rozdarcia.Na dedykowanym stole kształtującym, stacjonarne noże do cięcia (ciągarki wzdłużne) precyzyjnie dzielą szeroki paszczyk na równoległe pasy.szybkie rolki do formowania (rolki z oczami), które ścierają płaskie pasty, jednolite cylindryczne kłody ciasta, po których następuje urządzenie wyrównujące/kierownicze, które łączy ściśle walcowane taśmy w idealnie ustawione rzędy.

4. Serwo cięcie, wypełnianie i rozładowanie

Zrównoważone rzędy ciasta przechodzą do precyzyjnego serwogilotynowego cięcia, gdzie są one precyzyjnie pocięte na standardowe kawałki ciasta (porcje chleba).automatyczny zbiornik/przesyłka przenośna precyzyjnie upuści cięte kawałki ciasta bezpośrednio w formy do grzania, czekające na windzie zbiorniczej/przesyłowejNastępnie załadowane patelnie do pieczenia są płynnie rozładowywane do tylnych systemów przetwarzania i pieczenia.