Przemysłowa linia do produkcji tostów i chleba blaszanego

Linia do formowania ciasta o wysokiej zawartości nawodnienia i bezstresowego dla piekarni komercyjnych

Nasza przemysłowa linia do produkcji chleba blaszanego została zaprojektowana z myślą o w pełni zautomatyzowanej, wysokowydajnej produkcji różnych rodzajów chleba z puszki, tostów i bochenka chleba. Wykorzystując zaawansowaną technologię bezstresowego wałkowania ciasta, ta linia technologiczna przetwarza ciasto o wysokiej zawartości wody z niezwykłą delikatnością, zachowując strukturę glutenu i zapewniając jednolitą teksturę miękiszu w końcowym wypieku.

Kluczowe zalety techniczne

• Wysoka zdolność hydratacji: Specjalnie zaprojektowana do przetwarzania miękkiego ciasta o wysokiej zawartości wody w zakresie od 65% do 75%.

• Bezstresowa obróbka ciasta: System omija tradycyjne, stresujące metody dzielenia, stosując ciągły proces formowania ciasta, który zapobiega uszkodzeniu struktury komórkowej ciasta.

• Wydajność automatycznego panoramowania: Linia wyposażona w inteligentną automatyczną maszynę do panoramowania zapewnia precyzyjne i niezawodne umieszczanie ciasta w foremkach o różnych wymiarach.

• Niezawodność na poziomie przemysłowym: Sterowanie za pomocą scentralizowanego systemu sterowania za pomocą ekranu dotykowego, umożliwiającego operatorom płynną regulację prędkości linii, długości cięcia i grubości arkusza.

Zautomatyzowany przepływ przetwarzania

Linia produkcyjna opiera się na wysoce zsynchronizowanym, ciągłym przepływie pracy, podczas którego przekształcane jest ciasto luzem w idealnie uformowane bochenki:

1. Rozdrabniacz ciasta: Odbiera duże partie ciasta i wstępnie kroi je na porcje, które można łatwo wykorzystać.

2. Maszyna do formowania pasm ciasta: Delikatnie tworzy ciągły, jednolity arkusz ciasta bez odgazowania i rozdzierania.

3. Głowica walcująca satelitarna: Stopniowo zmniejsza grubość arkusza ciasta za pomocą wielu rolek redukujących, zachowując jednocześnie integralność glutenu.

4. Kalibrator: Wykańcza wstęgę ciasta dokładnie do docelowej grubości wymaganej w specyfikacji produktu.

5. Przecinarka wzdłużna: rozcina wstęgę ciasta na dokładną szerokość, równolegle do przepływu produkcyjnego.

6. Gilotyna: Wykonuje precyzyjne cięcia poprzeczne w oparciu o zadaną wagę bochenka.

7. Łańcuch ciągnący: Wyrównuje i przygotowuje wycięte porcje ciasta w celu płynnego przenoszenia.

8. Automatyczna maszyna do panoramowania: automatycznie umieszcza uformowane kawałki ciasta w ruchomych blachach do pieczenia.