Mieszalnik poziomy HM600 z dwubiegową prędkością 78/39 obr./min i pojemnością ciasta 270 kg, wyposażony w płaszcz wodny

1) Przegląd produktu

Podwójna mieszarka do ciasta HM600 ugniata ciasto tak, jak robią to piekarze, w skali przemysłowej. Dwa przeciwbieżne ostrza składają ciasto zgodnie z zasadą ugniatania w kształcie serca: 78 obr./min dla szybkiego rozwoju, 39 obr./min dla delikatnego wykańczania. Dwubiegowy silnik SEW o mocy 18/9 kW napędza oba zakresy, a płaszcz chłodzony wodą utrzymuje do 270 kg ciasta w temperaturze około 28°C przez cały cykl.

2) Zastosowania

Nadaje się do bułek hamburgerowych, bułek, chleba tostowego i bochenków, bagietek, ciabatty, bułek parowanych, ciasta mrożonego, ciasta na pizzę, ciast i innych wyrobów piekarniczych.

• Przemysłowe linie do produkcji chleba z mieszaniem dwubiegowym
• Produkcja bułek i rogalików
• Fabryki piekarnicze w stylu rzemieślniczym
• Ciągła produkcja ciasta

3) Kluczowe cechy

1. Podwójna prędkość 78/39 obr./min: Wysoka prędkość rozwija, niska prędkość wykańcza, jeden silnik pokrywa oba zakresy.
2. Zasada w kształcie serca: Przeciwbieżne ostrza zapewniają doskonałą wytrzymałość ciasta na rozciąganie.
3. Chroniona linia napędowa: Pasek klinowy Gates plus łańcuch Tsubaki chronią silnik pod pełnym obciążeniem.
4. Chłodzona misa: Płaszcz 43 L, obciążenie chłodnicze 12,8 kW, ciasto w temperaturze około 28°C.

4) Tabela techniczna

5) Szczegóły funkcji

Zasada ugniatania w kształcie serca
Dwa ostrza mieszające obracają się w przeciwnych kierunkach i składają ciasto zgodnie z zasadą ugniatania w kształcie serca, zapewniając doskonałą wytrzymałość ciasta na rozciąganie przy 78 obr./min dla rozwoju i 39 obr./min dla delikatnego wykańczania.

Podwójny mechanizm napędowy
Wał główny jest napędzany dwubiegowym silnikiem SEW o mocy 18/9 kW za pośrednictwem podwójnego mechanizmu napędowego: pierwotnego paska klinowego (Gates) i wtórnego napędu łańcuchowego (Tsubaki). Takie rozwiązanie chroni silnik i jednostki napędowe przed krytycznym uszkodzeniem pod pełnym obciążeniem i zapewnia stabilną pracę.

Płaszcz misy chłodzony wodą
Płaszcz chłodzony wodą o pojemności 43 L i obciążeniu chłodniczym 12,8 kW otacza cylindryczną misę i odprowadza ciepło tarcia podczas mieszania, utrzymując ciasto w temperaturze około 28°C. Rezultatem jest doskonałe, bogate w objętość ciasto o stałej temperaturze, partia po partii.

6) FAQ

P: Jakie są prędkości mieszania?
O: Mieszadło pracuje z dwiema prędkościami, 78 obr./min i 39 obr./min, napędzane dwubiegowym silnikiem głównym o mocy 18/9 kW.

P: Jaka jest maksymalna pojemność ciasta?
O: 270 kg ciasta miękkiego, na podstawie metody ciasta biszkoptowego przy temperaturze ugniatania 28°C i około 64% absorpcji wody.

P: Jakie są wymiary i waga maszyny?
O: Wymiary całkowite to 2188 x 1685 x 2186 mm, a waga maszyny wynosi 3150 kg.

P: Jak obsługiwana jest misa i przegroda?
O: Misa jest obracana hydraulicznie przez jednostkę hydrauliczną o mocy 1,5 kW, a przegroda otwiera się pneumatycznie.

P: Jak kontrolowana jest temperatura ciasta?
O: Misa posiada płaszcz chłodzony wodą o pojemności 43 L i obciążeniu chłodniczym 12,8 kW, utrzymując temperaturę ugniatania w okolicach 28°C.