HM600 Mieszalnik poziomy o pojemności maksymalnej ciasta 270 kg, płaszcz schłodzony wodą i mieszalnik dwustronny do piekarni przemysłowych

1) Przegląd produktu

Mieszalnia do ciasta chlebowego HM600 jest przeznaczona do warunków pracy piekarzy: maksymalna pojemność ciasta 270 kg w oparciu o metodę ciasta gąbkowego, temperatura kształtowania 28°C,i około 64% wchłaniania wody dla miękkiego ciastaZasada kształtu serca delikatnie wytwarza gluten, podczas gdy woda chłodzona kosza wyprowadza ciepło przez tarcie poprzez 43 l kosza i 12,8 kW obciążenia chłodzącego.

2) Aplikacje

Odpowiedni do hamburgerów, bułeczek, chlebów z tostami i chlebami, baget, ciabaty, bułeczek na parze, mrożonego ciasta, bazy pizzy, ciastek i innych produktów piekarniczych.

• Szponkowe linie chleba z ciasta
• Rzemieślnicze piekarnie przemysłowe
• Produkcja ciasta o wysokim poziomie nawodnienia
• Fabryki piekarnicze

3) Kluczowe cechy

1. Wyroby z tłuszczu:270 kg przy temperaturze tłoczenia 28°C, 64% wchłaniania.
2. Łagodny rozwój:Prędkość końcowa 39 obrotów na minutę chroni miękkie ciasto.
3. Wydzielenie ciepła:Wodny płaszcz, 43 l, 12,8 kW obciążenia chłodniczego.
4. Zaufanie składniki:Silnik SEW, hydraulika Hitachi, pas Gates, łańcuch Tsubaki.

4) Tabela techniczna

5) Szczegóły charakterystyki

Zasada kniecia w kształcie serca
Dwa ostrza do mieszania obracają się w przeciwnych kierunkach i składają ciasto poprzez zasadę kształtu serca,zapewniając doskonałą wydajność rozciągania ciasta przy 78 obrotów na minutę w przypadku rozwoju i 39 obrotów na minutę w przypadku delikatnego wykończenia.

Wodochłodzona kurtka
43-litrowy płaszcz chłodzony wodą o obciążeniu chłodzącym 12,8 kW otacza cylindryczną miskę i eliminuje ciepło przez tarcie podczas mieszania, utrzymując ciasto w temperaturze około 28°C. Wynik jest doskonały,ciasto o dużej objętości i stałej temperaturze, partię po partii.

Otwarte ramy sanitarne
Otwarta ramka ze stali nierdzewnej i materiały kontaktowe klasy spożywczej sprawiają, że każdą powierzchnię ciasta można łatwo dotrzeć, zbadać i oczyścić, co zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia i skraca czas czyszczenia między partiami.

6) Często zadawane pytania

P: Jak kontrolować temperaturę ciasta?
Odpowiedź: miska posiada płaszcz chłodzony wodą o pojemności 43 l i obciążeniu chłodzącym 12,8 kW, utrzymując temperaturę kształtowania około 28°C.

P: Jaką certyfikację posiada maszyna?
Odpowiedź: HM600 posiada certyfikat CE i jest zbudowany z materiałów kontaktowych klasy spożywczej.

P: Jakie są prędkości mieszania?
Odp.: Mieszalnik działa z dwiema prędkościami, 78 obr./min i 39 obr./min, napędzany dwustronnym silnikiem głównym o prędkości 18/9 kW.

P: Jaka jest maksymalna pojemność ciasta?
A: 270 kg miękkiego ciasta, opartego na metodzie ciasta gąbkowego w temperaturze kształtowania 28°C i o absorpcji wody około 64%.

P: Jakie są wymiary i waga maszyny?
O: Ogólne wymiary to 2188 x 1685 x 2186 mm, przy maszynowym ciężarze 3150 kg.