Mieszalnik do ciasta poziomy HM600 ze stali nierdzewnej o pojemności 270 kg i płaszczem chłodzonym wodą

1) Przegląd produktu

HM600 jest zaprojektowany tak, aby czyszczenie nigdy nie spowalniało produkcji..W środku jest to pełna maszyna przemysłowa: 270 kg miękkiego ciasta na cykl, dwustronny agitator o prędkości 78/39 obrotów na minutę oraz wodno schłodzona kurtka na miskę, która trzyma ciasto w temperaturze blisko 28°C.

2) Aplikacje

Odpowiedni do hamburgerów, bułeczek, chlebów z tostami i chlebami, baget, ciabaty, bułeczek na parze, mrożonego ciasta, bazy pizzy, ciastek i innych produktów piekarniczych.

• Piekarnie o codziennej produkcji
• Warsztaty piekarnicze z otwartą kuchnią
• Rośliny chlebowe
• Fabryki przetwórstwa żywności

3) Kluczowe cechy

1. Łatwe w czyszczeniu:Otwarta ramka daje pełny dostęp do każdej powierzchni ciasta.
2. Produkty spożywcze:Wszystkie materiały kontaktowe z ciastem są żywnościowe.
3. Rdzeń przemysłowyPojemność 270 kg, 78/39 obrotów na minutę, 18/9 kW silnika SEW.
4. System regulacji temperatury:43-litrowy płaszcz chłodzony wodą, 12,8 kW obciążenia chłodzącego.

4) Tabela techniczna

5) Szczegóły charakterystyki

Otwarte ramy sanitarne
Otwarta ramka ze stali nierdzewnej i materiały kontaktowe klasy spożywczej sprawiają, że każdą powierzchnię ciasta można łatwo dotrzeć, zbadać i oczyścić, co zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia i skraca czas czyszczenia między partiami.

Wodochłodzona kurtka
43-litrowy płaszcz chłodzony wodą o obciążeniu chłodzącym 12,8 kW otacza cylindryczną miskę i eliminuje ciepło przez tarcie podczas mieszania, utrzymując ciasto w temperaturze około 28°C. Wynik jest doskonały,ciasto o dużej objętości i stałej temperaturze, partię po partii.

Zasada kniecia w kształcie serca
Dwa ostrza do mieszania obracają się w przeciwnych kierunkach i składają ciasto poprzez zasadę kształtu serca,zapewniając doskonałą wydajność rozciągania ciasta przy 78 obrotów na minutę w przypadku rozwoju i 39 obrotów na minutę w przypadku delikatnego wykończenia.

6) Często zadawane pytania

P: Jak mikser kmastuje ciasto?
Odpowiedź: Dwa ostrza do miksowania obracają się w przeciwnych kierunkach i mięczą ciasto w formie serca, przy czym miska ma długą cylindryczną konstrukcję.

P: Jaka jest maksymalna pojemność ciasta?
A: 270 kg miękkiego ciasta, opartego na metodzie ciasta gąbkowego w temperaturze kształtowania 28°C i o absorpcji wody około 64%.

P: Jakie są prędkości mieszania?
Odp.: Mieszalnik działa z dwiema prędkościami, 78 obr./min i 39 obr./min, napędzany dwustronnym silnikiem głównym o prędkości 18/9 kW.

P: Jakie są wymiary i waga maszyny?
O: Ogólne wymiary to 2188 x 1685 x 2186 mm, przy maszynowym ciężarze 3150 kg.

P: Jak kontrolować temperaturę ciasta?
Odpowiedź: miska posiada płaszcz chłodzony wodą o pojemności 43 l i obciążeniu chłodzącym 12,8 kW, utrzymując temperaturę kształtowania około 28°C.